由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)，并于去年年底通過的GB/T 33405-2016 白酒感官品評術(shù)語、GB/T 33406-2016 白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測定指南和GB/T 33404-2016 白酒感官品評導(dǎo)則，三個關(guān)于白酒感官評價方面的標(biāo)準(zhǔn)，于7月1日起正式實施。
我國白酒品質(zhì)的鑒定，通常是通過理化分析和感官檢驗的方法實現(xiàn)的。
之前，在國家標(biāo)準(zhǔn)里有一些白酒感官方面的描述，并沒有針對白酒的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，更沒有對白酒品評方法的科學(xué)性要求。
針對以上標(biāo)準(zhǔn)的出臺，某酒檢中心的專家指出：
第一、有利于白酒感官品評術(shù)語的標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是酒類風(fēng)味輪在感官科學(xué)評價體系中的應(yīng)用，可以在此基礎(chǔ)上構(gòu)建消費(fèi)者能夠聽得懂的描述體系。
第二、體現(xiàn)了白酒感官品評開始借鑒食品感官科學(xué)的工具，更科學(xué)、更合理，更突顯出與國際的接軌。
第三、在更高程度上來講，國際化的語言能有助于白酒的國際化；更易懂的描述，有助于白酒知識的科學(xué)傳播和年輕化。
