9月12日晚，山西祁縣，紅星之夜——慶祝紅星二鍋頭釀造基地（山西）投產(chǎn)兩周年晚會正式拉開帷幕。著名歌唱家閻維文攜其民族聲樂大師班優(yōu)秀學員，與中華老字號企業(yè)紅星“強強聯(lián)合”，唱響一代人心中的經(jīng)典。

來自當?shù)赜嘘P領導、北京一輕控股有限責任公司、北京一輕產(chǎn)業(yè)集團有限公司有關領導、全國各地的消費者代表、基地建設者、媒體記者、紅星經(jīng)銷商、供應商以及紅星員工等近3000名觀眾齊聚紅星二鍋頭釀造基地，共同見證紅星在“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略指引下，取得的高質量發(fā)展成果。

踐行“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略，

以品質引領北京二鍋頭品類價值不斷提升

紅星二鍋頭釀造基地投產(chǎn)兩周年背后，是紅星堅持的“品質長期主義”。作為國家級非遺二鍋頭技藝的傳承保護單位、北京二鍋頭品類的始創(chuàng)者，紅星自1949年建廠以來，秉持著“為人民釀好酒”的使命，始終是二鍋頭酒產(chǎn)品品質、生產(chǎn)工藝、釀造規(guī)模的行業(yè)標桿。

近年來，紅星把握白酒產(chǎn)業(yè)純糧品質發(fā)展大勢，提前布局“純糧固態(tài) 自釀自產(chǎn)”戰(zhàn)略，在保持世界美酒特色產(chǎn)區(qū)——北京懷柔本部和六曲香分公司釀造產(chǎn)能的基礎上，在清香型白酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)——山西汾河流域，分期建設占地近千畝、年產(chǎn)原酒11.5萬噸、儲存能力13.5萬噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”。基地完全建成后，紅星將成為釀造產(chǎn)能最大的北京白酒企業(yè)。

基地原酒產(chǎn)能穩(wěn)定增長，為提升紅星二鍋頭酒的品質奠定了堅實基礎，如今紅星所有產(chǎn)品都使用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，所有光瓶酒產(chǎn)品全部獲得純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志，讓更多消費者喝到放心的純糧優(yōu)質酒，持續(xù)引領整個二鍋頭品類品質價值向上提升。

以“傳統(tǒng)技藝 現(xiàn)代工具”理念，

為中國酒業(yè)培育新質生產(chǎn)力貢獻新范本

如何在新時代堅守“為人民釀好酒”的企業(yè)使命，紅星給出了自己的答案————憑借著70多年來對傳統(tǒng)釀造工藝的持續(xù)研究和解析，創(chuàng)新建立了一套為二鍋頭工藝“量體裁衣”的現(xiàn)代釀酒工藝體系，實現(xiàn)了從制曲、釀造、儲酒、灌裝的全產(chǎn)業(yè)鏈智能化生產(chǎn)。

眾多媒體、達人、消費者紛紛走進紅星二鍋頭釀造基地，零距離參觀了令人震撼的現(xiàn)代化釀造過程。在紅星釀造車間內，紅星將釀造過程全面梳理歸納為45道工序、102個環(huán)節(jié)，并將每個環(huán)節(jié)的關鍵參數(shù)量化為數(shù)字標準，由此提煉出 398 項工藝標準。同時，紅星還應用裝甑機器人、量質摘酒系統(tǒng)等現(xiàn)代化先進釀造設備，對每個工藝環(huán)節(jié)進行精細化控制，讓過程更可控，質量更穩(wěn)定，風味更正宗。

同時，紅星也致力于“建設綠色智慧工廠”，通過能源管理系統(tǒng)、余熱利用系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)的應用，積極打造生態(tài)釀造標桿，踐行紅星對可持續(xù)發(fā)展的承諾。

未來，紅星將繼續(xù)推進紅星二鍋頭釀造基地的建設，不斷滿足消費者對純糧好酒日益增長的需求，也將繼續(xù)與山西共同發(fā)展，打造現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，為中國白酒培育新質生產(chǎn)力貢獻新范本。

上一篇：海外媒體聚焦西鳳集團：探尋千年酒香與現(xiàn)代創(chuàng)新的交融
下一篇：活力鮮仙龍井小麥啤酒上市｜茶飲與啤酒的奇妙融合